Energieausweis für Gastronomie und Hotels in München
Energieausweis Gastronomie München: Küchenlüftung und Kältetechnik zählen nicht zur Gebäudebilanz
Energieausweis Gastronomie München heißt für Restaurant, Café und Bar dasselbe: ein Bedarfsausweis nach DIN V 18599, fällig bei Verkauf, Vermietung und Vertragsverlängerung. Ab dem 1. Januar 2027 lässt das GModG dafür keinen Verbrauchsausweis mehr zu. Der Festpreis liegt bei 899 EUR, die Vorprüfung vorab ist kostenlos.
In der Vorprüfung trenne ich Ihren Gastraum von Küche, Kühlzelle und Lager, bevor überhaupt eine Zahl feststeht. Das kostet nichts und braucht keinen Termin vor Ort.
→ Kostenlose Vorprüfung startenSo erreichen Sie mich persönlich:
grosser@gewerbepass.de0152 060 777 67 (auch WhatsApp)
Stephan Grosser
Gründer & Ihr Ansprechpartner
200-260 kWh/m²a
typischer Gesamtenergieverbrauch im Gastgewerbe
Branchenwert, dient nur als Plausibilitätsanker, nicht als Berechnungsgrundlage
16 % / 7 %
Flächenanteil Restaurant und Ausschank in einem realen Münchner NWG-Ausweis
Mischobjekt Baujahr 2006, Beispiel aus der Praxis
3 Zeitschichten
Altstadt-Gewölbekeller, Blockrand vor 1919 bis 1970er, Werksviertel-Hallenumnutzung
die drei bauzeitlichen Grundtypen Münchner Gastronomielagen
Gastronomie und Hotels in München: der lokale Markt
München hat die höchsten Gewerbemieten Deutschlands, was die energetische Qualität von Büro- und Einzelhandelsflächen zu einem zentralen Vermarktungsargument macht. Das Werksviertel am Ostbahnhof und die Büroquartiere in Schwabing und am Englischen Garten zählen zu den begehrtesten Lagen. Neue Quartiersentwicklungen wie Freiham erfordern durchweg Bedarfsausweise für Neubauten nach GModG.
Relevante Lagen für Gastronomie und Hotels in München sind unter anderem Innenstadt, Maxvorstadt, Schwabing, Werksviertel, Riem. Gastronomie und Hotels stellen rund ~3% des deutschen Nichtwohngebäude-Bestands, entsprechend häufig begegnen sie uns in der Vorprüfung.
Für den Vollzug des GModG ist vor Ort die Referat für Stadtplanung und Bauordnung München zuständig. Der Ausweis selbst kommt von einem Ausstellungsberechtigten nach § 88 GModG, die Datenaufnahme läuft bei uns komplett telefonisch und per Unterlagen-Upload.
München hat keine Gastronomie-Baualtersstatistik, aber vier klare Lagetypen
Eine amtliche Münchner Statistik nur für Restaurants und Cafés nach Baujahr gibt es nicht. Aus dem Bau- und Gewerbestand lässt sich aber eine Lagetypologie ableiten.
Altstadt, Marienplatz und Viktualienmarkt stehen für historische Wohn- und Geschäftshäuser, teils mit Gewölbekellern und Denkmalschutz. Hauptbahnhof und Ludwigsvorstadt bringen Blockrandbebauung von vor 1919 bis in die 1970er Jahre, mehrfach modernisiert.
Maxvorstadt, Schwabing und Haidhausen bestehen oft aus umgenutzten Erdgeschossen in Wohn- und Bürohäusern, das Werksviertel dagegen aus umgebauten Industriehallen neben Neubauten ab 2000. Messestadt Riem und Perlach stehen für überwiegend neu gebaute Objekte ab 2000 mit Fernwärmeanschluss.
Küchenlüftung und Kältetechnik gehören nicht in die Gebäudebilanz
Der Bedarfsausweis rechnet Heizung, Kühlung, Lüftung, Warmwasser und Beleuchtung des Gebäudes. Ablufthaube, Kühl- und Tiefkühlzellen im Dauerbetrieb sowie Kochtechnik mit hoher Prozesswärme zählen als betrieblicher Verbrauch und bleiben außen vor. Dasselbe gilt für die gewerbliche Spültechnik mit ihrem hohen Wassererwärmungsbedarf.
Für die Zonierung setzen wir deshalb Gastraum, Küche, Lager, Kühlräume, Spülküche und Nebenräume getrennt an, bei Mischnutzung ergänzt um Hotel- oder Büroflächen.
Gerade in Altstadtlagen mit Gewölbekeller oder in umgenutzten Werksviertel-Hallen macht diese Trennung den Unterschied zwischen einem realistischen und einem verzerrten Kennwert.
Was ein Energieausweis für Gastronomie und Hotels in München kostet
Ingenieurbüros verlangen für einen NWG-Bedarfsausweis üblicherweise 1.200 bis 3.000 EUR, und rechnen nach Aufwand ab. Die großen Online-Portale bieten Nichtwohngebäude gar nicht erst an, weil die Zonierung nach DIN V 18599 nicht in ein Formular passt.
Bei uns ist der Preis vorher bekannt. Und bevor Sie sich entscheiden, prüfe ich Ihr Objekt kostenlos: Sie bekommen eine Einordnung mit bestem und schlechtestem Fall und behalten sie, auch wenn Sie nicht beauftragen.
→ Kostenlose Vorprüfung startenFestpreise, Endpreise nach § 19 UStG
Lieferung in 24 Stunden nach vollständigen Unterlagen. Zahlung per Rechnung.
Aus der Auftragsarbeit
Mischgebäude mit Restaurant und Ausschank im Erdgeschoss
Ausgangslage
Ein gemischt genutztes Münchner Gebäude, Baujahr 2006, mit Speisegaststätte im Erdgeschoss neben Büro- und weiteren Gewerbeflächen.
Befund
Bei der Zonierung nach DIN V 18599 haben wir Gastraum und Ausschank getrennt von den übrigen Nutzungen angesetzt, weil Öffnungszeiten und Anlagentechnik der Gastronomiefläche deutlich von den Bürobereichen abweichen.
Ergebnis
Der Bedarfsausweis bildet die Gastronomiefläche als eigene Zone mit eigener Heizlast ab, ohne dass die Küchentechnik in die Berechnung einfließt.
Anonymisiert: keine Adresse, kein Eigentümer, keine exakte Fläche. Ein Fall aus unserer eigenen Auftragslage, keine repräsentative Studie.
Was ich für einen Gastronomie- oder Hotelbetrieb in München brauche
Schicken Sie einfach alles, was Sie zum Gebäude haben. Verbrauchsabrechnungen brauchen wir nicht: Der Bedarfsausweis rechnet aus Gebäude und Anlagentechnik, Sie müssen also nichts beim Energieversorger anfordern. Fehlt etwas, sage ich Ihnen in der kostenlosen Vorprüfung genau, was noch gebraucht wird. Ein Vor-Ort-Termin ist nie nötig.
- Grundriss mit Angabe von Gastraum, Küche, Lager, Kühlräumen und Sozialräumen Grundlage für die Zonierung nach DIN V 18599
- Angabe der Heizungs- und Lüftungsanlage Zentralheizung, Fernwärme oder separate Lösung für den Gastraum, mit Baujahr
- Informationen zur Gebäudehülle Wandaufbau, Fenster, Denkmalschutzstatus, Baujahr des Gebäudes
- Fotos von Gastraum, Küche und Fassade außen und innen
- Hinweis auf Küchenlüftung, Kühlzellen und Kochtechnik zählt als Prozessenergie, wird von der festen Gebäudetechnik abgegrenzt
- Bauantrag oder Baugenehmigung, falls vorhanden
- Hinweis auf Denkmalschutz, sofern die Lage in der Altstadt oder rund um den Viktualienmarkt liegt kann für eine mögliche Ausnahme relevant sein, prüft die Lokalbaukommission im Einzelfall
Unterlagen unvollständig?
Das ist der Normalfall, nicht die Ausnahme. Schicken Sie, was Sie haben. In der kostenlosen Vorprüfung sage ich Ihnen, was wirklich fehlt und was sich aus Fotos rekonstruieren lässt.
Kostenlose Vorprüfung starten Unterlagen direkt per E-MailWo es bei Gastronomie und Hotels in München teuer wird
Drei Punkte, die in der Vorprüfung regelmäßig auffallen. Wer sie vorher kennt, spart Zeit und meistens auch Geld.
Küchenlüftung, Kühlzellen und Kochtechnik werden in die Gebäudebilanz eingerechnet
Folge: Der Ausweis würde einen zu hohen Energiebedarf ausweisen, weil der prozessbedingte Verbrauch der Küche nicht Teil der Gebäudeenergiebilanz ist
Lösung: Wir trennen Küchen- und Kältetechnik als Prozessenergie ab und rechnen nur die feste Gebäudetechnik der einzelnen Zonen ein
Gastraum und Nebenflächen werden pauschal als eine Zone behandelt
Folge: Gastraum, Küche, Lager und Kühlräume haben unterschiedliche Temperaturanforderungen, eine Pauschalzone verzerrt den berechneten Bedarf
Lösung: Wir setzen Gastraum, Küche, Lager, Kühlräume, Spülküche und Nebenräume getrennt an, wie es die DIN V 18599 vorsieht
Der Denkmalschutz in Altstadtlagen wird als automatische Befreiung von der Ausweispflicht angenommen
Folge: Die Lokalbaukommission nennt für denkmalgeschützte Gebäude nur eine mögliche Ausnahme, keine pauschale Befreiung, institutionelle Käufer verlangen bei Transaktionen häufig trotzdem einen Ausweis
Lösung: Wir prüfen in der Vorprüfung konkret, ob Ihr Gebäude die Ausnahme tatsächlich erfüllt, statt das anzunehmen
Ab 1.1.2027 zählt nur noch der Bedarfsausweis, die Lokalbaukommission prüft den Vollzug
Das GModG ist seit dem 29. Juli 2026 teilweise in Kraft, die neuen Regeln für den Energieausweis gelten aber erst ab 1. Januar 2027. Ab dann entfällt für Nichtwohngebäude bei Verkauf, Vermietung und Vertragsverlängerung der Verbrauchsausweis, es kommt die Effizienzskala A bis G.
Zuständig für den Vollzug in München ist die Lokalbaukommission im Referat für Stadtplanung und Bauordnung, Blumenstraße 19/28b. Für denkmalgeschützte Gebäude, wie sie rund um die Altstadt häufig sind, nennt sie eine mögliche Ausnahme von der Ausweispflicht.
Das städtische Förderprogramm Klimaneutrale Gebäude deckt Fenstertausch, Dämmung und Heizungsoptimierung ab. Ein eigenes Modul für Küchen-, Kälte- oder Spültechnik nennt die Förderseite nicht, das bleibt Einzelfallprüfung.
Was Kunden uns schreiben, ungeschönt
„Perfekt! Herzlichen Dank!“
Eberhard Gregory
Deutschland
„Toll! Ich freue mich sehr darüber, besten Dank!“
Tanja Haase
Deutschland
„Vielen Dank für die Übermittlung des Energieausweises. Gerne wieder beim nächsten Haus :-)“
Michael Schrenk
Dassendorf
So läuft der Energieausweis für einen Gastronomie- oder Hotelbetrieb in München
Drei Schritte, komplett digital, ohne Vor-Ort-Termin.
E-Mail schicken
Eine E-Mail an mich und das Ergebnis steht bereit in 24 Stunden oder schneller. Kein Formular, kein Login, kein Account.
Klarheit bekommen
Innerhalb eines Werktags erhalten Sie Ihre persönliche Vorprüfung: Was kostet Ihr Ausweis? Wie fällt er aus? Was fehlt noch? Kostenlos und unverbindlich, die Voranalyse gehört Ihnen, auch wenn Sie uns nicht beauftragen.
In 24h Ausweis erhalten
Persönlich abgestimmt. Rechtssicher. DIBt-registriert. Ihr fertiger Ausweis ist in 24 Stunden in Ihrer Inbox. Bezahlung bequem per Rechnung. Und fertig.
Was beim Energieausweis für Gastronomie und Hotels fachlich zählt
- Angaben zur Küchentechnik und Lüftung, dazu Fotos der Geräte und Typenschilder
- Grundriss mit Angabe von Gastraum, Küche, Lager, Kühl- und Tiefkühlräumen, Sanitär- und Personalräumen sowie beheizten Außenbereichen (Wintergarten, überdachte Terrasse)
- Angaben zur Lüftungs- und Dunstabzugsanlage der Küche sowie zu einer Klimaanlage im Gastraum
- Warmwasserversorgung: zentral oder dezentral, Solaranlage vorhanden (Baujahr und Kollektorfläche)
Warum es bei uns immer der Bedarfsausweis ist
Für Ihren Gastronomiebetrieb erstellen wir ausschließlich Bedarfsausweise nach DIN V 18599 zum Festpreis von 899 EUR. Das GModG beendet ab 2027 die Neuausstellung von Verbrauchsausweisen für Nichtwohngebäude. Bereits korrekt ausgestellte Ausweise bleiben grundsätzlich gültig; Finanzierer können im Einzelfall trotzdem einen aktuellen Bedarfsausweis verlangen. Gerade in der Gastronomie war die Abgrenzung zwischen Gebäude- und Prozessenergie für Kochen, Kühlen und Spülen ohnehin schwierig, weil Prozessenergie den gemessenen Verbrauch dominiert. Ihre Verbrauchsdaten nutzen wir trotzdem als Realitätscheck.
Rechtsstand GModG
Seit dem 29. Juli 2026 heißt das Gebäudeenergiegesetz amtlich Gebäudemodernisierungsgesetz (GModG, bis Juli 2026 Gebäudeenergiegesetz). Ab dem 1. Januar 2027 ist bei Verkauf, Vermietung und Vertragsverlängerung für Nichtwohngebäude nur noch der Bedarfsausweis zulässig. Ein heute ausgestellter Ausweis bleibt zehn Jahre gültig. Einzelheiten in unserer Meldung GModG beschlossen und im GModG-Überblick.
Gastronomiegebäude verbinden hohen Warmwasserbedarf, intensive Lüftung sowie Kühl- und Tiefkühltechnik mit Prozessenergie fürs Kochen, Spülen und Kühlen, die das GModG ausdrücklich nicht erfasst. Ein Bedarfsausweis nach DIN V 18599 bildet nur die gebäudebezogenen Nutzungszonen ab, Gastraum, Küche und Nebenräume getrennt betrachtet, und zeigt so, wo energetische Verbesserungen tatsächlich am Gebäude ansetzen.
Gastronomie und Hotels in München und 50 km Umgebung
Wir betreuen Gastronomie und Hotels in München und der gesamten Region. Die Vorprüfung und die Datenaufnahme laufen digital, deshalb spielt die Entfernung keine Rolle für Preis und Lieferzeit.
Kartendaten von OpenStreetMap.
Häufige Fragen: Gastronomie und Hotels in München
Was kostet der Energieausweis für einen Gastronomie- oder Hotelbetrieb in München?
Der Bedarfsausweis nach DIN V 18599 kostet bei uns bundesweit 899 EUR Festpreis, auch in München. Vorab erhalten Sie die kostenlose Vorprüfung mit Best-Case- und Worst-Case-Einschätzung. Die Datenaufnahme läuft komplett per Telefon, E-Mail und Unterlagen-Upload, ein Vor-Ort-Termin ist nicht nötig.
Schicken Sie mir Ihre Unterlagen, ich prüfe kostenlos: grosser@gewerbepass.de
Welche Behörde ist in München für den Energieausweis zuständig?
Zuständig für den Vollzug des GModG in München ist die Referat für Stadtplanung und Bauordnung München. Den Ausweis selbst stellt kein Amt aus, sondern ein Ausstellungsberechtigter nach § 88 GModG. Wir registrieren jeden Ausweis beim DIBt und liefern die amtliche Registriernummer mit. Bei gewerblichen Fragen ist die IHK für München und Oberbayern eine gute erste Anlaufstelle.
Schicken Sie mir Ihre Unterlagen, ich prüfe kostenlos: grosser@gewerbepass.de
Zählt meine Küchenlüftung oder Kühlzelle in den Energieausweis?
Nein. Ablufthaube, Kühl- und Tiefkühlzellen sowie Kochtechnik sind betrieblicher Prozessverbrauch und gehören nicht in die Gebäudeenergiebilanz. Der Bedarfsausweis nach DIN V 18599 bewertet nur Heizung, Kühlung, Lüftung, Warmwasser und Beleuchtung von Gastraum, Küche und Nebenräumen.
Schicken Sie mir Ihre Unterlagen, ich prüfe kostenlos: grosser@gewerbepass.de
Ist mein Restaurant in der Münchner Altstadt vom Energieausweis befreit, weil es unter Denkmalschutz steht?
Nicht automatisch. Die Lokalbaukommission nennt für denkmalgeschützte Gebäude eine mögliche Ausnahme, das ist keine pauschale Regel. Bei Verkauf oder Vermietung verlangen viele Käufer und institutionelle Investoren den Ausweis dennoch. In der kostenlosen Vorprüfung klären wir Ihren konkreten Fall.
Schicken Sie mir Ihre Unterlagen, ich prüfe kostenlos: grosser@gewerbepass.de
Welche Münchner Lagen sind für Gastronomie typisch, und ändert das etwas am Ausweis?
Altstadt und Viktualienmarkt stehen für historische Häuser mit Gewölbekellern, Hauptbahnhof und Ludwigsvorstadt für Blockrandbebauung, Maxvorstadt und Schwabing für umgenutzte Erdgeschosse, das Werksviertel für umgebaute Industriehallen. Die Bausubstanz bestimmt die Zonierung und die Anlagentechnik, die Berechnung nach DIN V 18599 bleibt für alle Lagen gleich.
Schicken Sie mir Ihre Unterlagen, ich prüfe kostenlos: grosser@gewerbepass.de
Mein Restaurant ist in einem alten Fachwerkgebäude, ist ein Energieausweis überhaupt möglich?
Ja. Auch denkmalgeschützte oder historische Gebäude benötigen bei Verkauf oder Neuvermietung einen Energieausweis. Bei Fachwerkgebäuden ohne genaue Kenntnis der Wandaufbauten arbeiten wir im Bedarfsausweis mit vereinfachten, anerkannten Annahmen für historische Baukonstruktionen. Vorhandene Verbrauchsdaten helfen uns dabei als Realitätscheck, ob die Annahmen zum tatsächlichen Gebäude passen.
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Ich betreibe einen kleinen Imbiss oder Kiosk, brauche ich trotzdem einen Energieausweis?
Ja, die Gebäudegröße spielt für die Pflicht keine Rolle. Sobald ein Anlass wie Verkauf, Neuvermietung oder Verpachtung ansteht, verlangt § 80 GModG einen gültigen Energieausweis, auch für einen kleinen Imbiss. Der Aufwand richtet sich nach der Fläche, nicht nach der Betriebsart, und bleibt bei uns beim Festpreis von 899 EUR.
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Unser Eiscafé hat nur von März bis Oktober geöffnet. Beeinflusst die Saisonalität den Energieausweis?
Beim Bedarfsausweis werden standardisierte Nutzungszeiten nach DIN V 18599 verwendet. Das macht das Ergebnis vergleichbar mit anderen Gebäuden, kann bei rein saisonalem Betrieb aber zu höheren berechneten Werten führen, als Ihr tatsächlicher Verbrauch zeigt. Genau dafür nutzen wir Ihre Jahresverbräuche als Realitätscheck und ordnen das Ergebnis für Sie ein.
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Quellen dieser Seite
- stadt.muenchen.de
- munich-business.eu
- deka-immobilien.de
- fcsi.de
- enwor.de
- stadt.muenchen.de
- stadt.muenchen.de
- gmodg.bund.de
- gmodg.bund.de
Recherchestand: 2026-09
Energieausweis nach Gebäudetyp in München
Jeder Gebäudetyp hat eigene Anforderungen an Zonierung, Nutzungsprofile und Unterlagen. Hier finden Sie die Details für Ihr Objekt in München:
Gastronomie und Hotels: Energieausweise in weiteren Städten
Alle Angaben laufen telefonisch oder per E-Mail, der Prozess ist in jeder Stadt derselbe. Lokale Marktdaten und Behörden-Infos finden Sie auf der jeweiligen Stadtseite.
Mehr zum Gebäudetyp: Energieausweis Gastronomie / Hotel · Mehr zum Standort: Energieausweis Nichtwohngebäude München · Unterlagen-Checkliste
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